漁悅上桌 Dr. Fresh｜漁悅食譜-虱目魚肚炊飯

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漁悅上桌 x 倩你一頓

虱目魚肚炊飯

🔸影片授權：chruchian (Instagram)

炊飯真的是懶人料理的福音，把想要的食材都備好
通通丟進過子裡就完成一半拉

今天要來分享一鍋到底 /日式虱目魚肚炊飯/

漁悅上桌 @dr.fresh_tw 使用獨家專利淨水技術，從水質做好源頭管理，每一口魚肉都吃得出細膩的肉質
經過細心處理後的虱目魚完全沒有魚刺！可以放心大口吃！

台灣水產虱目魚絕對是讚的！
每次去台南一定都要來一片

今天用我的方式來料理吧

｜虱目魚肚炊飯｜

◆食材準備

食材：虱目魚肚、玉米筍、洋蔥、鴻喜菇、糯米(4杯)、青蔥、白芝麻粒(可省略)

調味料：砂糖、醬油、米酒、味醂、味增、蒜泥、水2.5-3杯、鹽

◆料理步驟

1. 調配醬料，砂糖2小匙、醬油3大匙、米酒3大匙、味醂3大匙、味增2小匙、蒜泥3顆。
2. 玉米筍、洋蔥切成適口大小，鴻喜菇切除根部、撥開。
3. 虱目魚肚兩面撒鹽，靜置5分鐘後，擦乾表面水分去腥。
4. 虱目魚肚下鍋煎至兩面金黃，盛起淋上部分醬汁(沾滿整片魚肚即可)。
5. 玉米筍、洋蔥、鴻喜菇炒熟，加入糯米一同拌炒，加水2.5-3杯，再倒入剩餘的醬汁，拌勻後加適量的鹽。

※糯米記得先泡水！
6. 將虱目魚肚舖在飯上，蓋上鍋蓋，小火8分鐘>大火1分鐘>關火再燜10分鐘，撒上白芝麻粒、青蔥，即可美味上桌！