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漁悅上桌 x 倩你一頓

虱目魚肚炊飯

🔸影片授權:chruchian (Instagram)

 

炊飯真的是懶人料理的福音,把想要的食材都備好
通通丟進過子裡就完成一半拉

今天要來分享 一鍋到底 /日式虱目魚肚炊飯/

漁悅上桌 @dr.fresh_tw 使用獨家專利淨水技術,從水質做好源頭管理,每一口魚肉都吃得出細膩的肉質
經過細心處理後的虱目魚完全沒有魚刺!可以放心大口吃!

台灣水產虱目魚絕對是讚的!
每次去台南一定都要來一片

今天用我的方式來料理吧

漁悅上桌 Dr. Fresh 虱目魚肚炊飯 一鍋到底日式炊飯

|虱目魚肚炊飯|

◆食材準備

食材:虱目魚肚、玉米筍、洋蔥、鴻喜菇、糯米(4杯)、青蔥、白芝麻粒(可省略)

調味料:砂糖、醬油、米酒、味醂、味增、蒜泥、水2.5-3杯、鹽

 

◆料理步驟

1. 調配醬料,砂糖2小匙、醬油3大匙、米酒3大匙、味醂3大匙、味增2小匙、蒜泥3顆。
2. 玉米筍、洋蔥切成適口大小,鴻喜菇切除根部、撥開。
3. 虱目魚肚兩面撒鹽,靜置5分鐘後,擦乾表面水分去腥。
4. 虱目魚肚下鍋煎至兩面金黃,盛起淋上部分醬汁(沾滿整片魚肚即可)。
5. 玉米筍、洋蔥、鴻喜菇炒熟,加入糯米一同拌炒,加水2.5-3杯,再倒入剩餘的醬汁,拌勻後加適量的鹽。

※糯米記得先泡水!
6. 將虱目魚肚舖在飯上,蓋上鍋蓋,小火8分鐘>大火1分鐘>關火再燜10分鐘,撒上白芝麻粒、青蔥,即可美味上桌!