珍視海洋，懂魚、愛魚、食魚
台灣四面環海，隨著季節與洋流帶來不同的漁獲，本應是海產豐饒，卻因過度捕撈和環境污染，讓台灣近海已出現資源枯竭的危機。

 

「慢魚運動」起源自義大利，其精神理念為「Good, Clean and Fair Fish」，目的在鼓勵大家了解魚的產地來源，拉近消費者與漁民的距離，以當地、當季作為優先選擇，尊重海洋生態，不過度捕撈，適量吃魚，才能達到海洋資源永續，讓下一代也能安心吃魚。
 
台灣人最愛的魚種為進口的鮭魚、比目魚，此消費習慣讓市場出現魚種銷售單一化的，長期下來，容易與在地飲食文化失去連結，也侷限對海洋的認識，而進口海鮮所產生的碳足跡，對環境的傷害更是不容忽視。
 
因此購買前先了解，魚從哪裡來？
選在地、吃當季，不僅能品嘗到最鮮美的海鮮、獲得豐富的水產知識，也能穩定市場的供需平衡。
 
台灣養殖業技術持續進步，養殖可緩解 #海洋過度捕撈、#重金屬汙染 等問題，然而不只是養好魚就好，養殖業也得努力朝向友善生態發展，無毒養殖、低碳生產及專業淨水處理，實踐海洋永續，孕育更多新鮮健康的水產品。