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漁悅上桌 Dr. Fresh 雪菜鱸魚

|雪菜鱸魚|

◆食材準備

材料:金目鱸魚、雪裡紅(全聯即可買到)、蔥段2根、蒜苗1根、辣椒2根、蒜末、香菜末


調味料:白胡椒粉、高湯200cc、麻油、鹽、糖、米酒、醬油。

 

◆料理步驟

1. 鱸魚片先撒上白胡椒、鹽靜置5分鐘,下鍋煎至兩面金黃全熟,起鍋備用

2. 雪裡紅泡水洗淨後,用手擰乾,擠出多餘水分,炒起來才會脆喔

3. 植物油+少許麻油,起鍋熱油爆香雪裡紅,依序加入蒜末、蔥段、辣椒段拌炒

4. 加入醬油1大匙、米酒、高湯適量,少許糖、鹽調味,中小火煮滾

5. 放入鱸魚熬煮入味,盛盤後灑上蒜苗、香菜,即可美味上桌!