漁悅上桌 Dr. Fresh｜漁悅食譜-東南亞風味鱸魚

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漁悅上桌 x 倩你一頓

東南亞風味鱸魚

🔸影片授權：chruchian (Instagram)

東南亞風酸辣海鱸魚
無法抵擋這樣酸酸辣辣的料理🤤
本來是想做冬陰功口味但是底料不小心買成越南酸辣湯底料🫠
但是味道依然是大拇指的🤭
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今天依舊是老朋友的水產 @dr.fresh_tw
使用金目鱸魚清肉來料理
表面鋪上薄薄麵粉煎到焦脆
肉質好Q 真的好吃😍
生食級干貝跟巨無霸蝦仁也超讚～～～
趁中秋前夕趕快補貨！

｜西班牙海鮮冷湯麵｜

◆食材準備

海鮮食材：金目鱸魚清肉魚片、生態白蝦仁XL、日本生食級干貝3S

食材：洋蔥、馬鈴薯、番茄

調味料：鹽巴、麵粉、酸辣海鮮火鍋底醬、椰漿、羅望子(沒有可用檸檬代替)

◆料理步驟

1. 馬鈴薯切薄片、洋蔥、番茄切丁
2. 金目鱸魚切成五等分，魚皮沾上薄薄的麵粉
3. 熱鍋炒洋蔥、番茄炒軟，加入1大匙酸辣醬、椰漿、1碗水、1小匙羅望子
※沒有羅望子可省略，改在起鍋前加一些檸檬汁
4. 醬汁煮滾後，加入馬鈴薯薄片，煮熟即可
5. 平底鍋煎熟蔬菜，黑胡椒、鹽巴簡單調味後備用
6. 鱸魚皮朝下煎至金黃後翻片、干貝、蝦仁兩面煎熟
7. 馬鈴薯鋪底、鋪上蘆筍、鱸魚排、干貝、蝦仁擺盤，即可美味上桌！