漁悅上桌 Dr. Fresh｜漁悅食譜-和風海鮮燉飯

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漁悅上桌 x 倩你一頓

和風海鮮燉飯

🔸影片授權：chruchian (Instagram)

感謝 @dr.fresh_tw 送來的海鮮組、龍膽石斑魚精
總是讓我吃得健康吃得安心

也決定在這道燉飯裡加入「蔬果高纖石斑魚精華」
不止鮮度大提升也讓這道燉飯更濃郁而且還能吃得更健康

魚精直接加熱飲用或當成高湯入菜都很讚
🔹嚴選台灣南部60個月生態養殖龍膽石斑
🔹膳食纖維+蛋白質一次補充
🔹龍膽膠原淬x天然蔬果植萃
🔹在地紅蘿蔔、洋蔥、日本昆布
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還有漁悦上桌的「曙光藍晶蝦」🦐
大家看到這個蝦有奪好剝殼了嗎🤭

綠能與養殖的結晶🍃
室內魚電共生案場養殖出的蝦
目前產量還不是很多
這批藍晶蝦賣完也不確定要再等到何時
賣一批少一批的概念真的好珍貴
快到 @dr.fresh_tw 官網看更多優質水產

｜和風海鮮燉飯｜

◆食材準備

海鮮食材：曙光藍晶蝦、切圈透抽

靈魂高湯：漁悅精淬蔬果高纖石斑魚精華

食材：拉麵、蔥、洋蔥、青龍辣椒

調味料：薑泥、清酒、砂糖、醬油、味噌、豆瓣醬、黑胡椒、起司粉

◆料理步驟

1. 蝦子剝殼去腸泥，蒜頭、洋蔥等蔬菜切丁
2. 青花椰、玉米筍噴油，可先烤箱加熱
3. 調配燉飯醬汁，清酒 1大匙、砂糖 1大匙、醬油 2小匙、豆瓣醬 2小匙、味噌1匙、薑泥適量
4. 熱鍋加油，下蝦頭煸蝦油，煸出香氣後濾油備著
5. 切圈透抽、曙光藍晶蝦下鍋，灑一些黑胡椒，兩面煎熟後備著
6. 洋蔥爆香、加入燉飯醬汁、蔬果高纖石斑魚精華x3包、融合煮滾後加入白飯燉煮，期間可不斷翻攪直到收汁
7. 將燉飯盛盤、擺上蔬菜、海鮮，加上生蛋黃、起司粉，最後淋上蝦油，即可美味上桌！